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Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce que vous commenciez à caraméliser, environ 10 minutes. Si les oignons brunissent trop rapidement pendant ce temps, ajoutez un ou deux traits d’eau dans la casserole pour la dégraisser.

Ajoutez ensuite le bouillon, la cannelle et les pommes de terre. Porter à ébullition, réduire à feu moyen, couvrir et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 à 15 minutes.

Retirer le couvercle, ajouter les blettes et le porc braisé, assaisonner de sel et de poivre et cuire au moins 15 minutes. Les feuilles de bette à carde doivent être flétries et leurs tiges doivent être al dente.

Une fois la soupe dans des bols, arrosez avec une cuillère ou deux de chimichurri (recette ci-dessous) et servez.





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