Sélectionner une page


Il n’y a rien de spécial dans cette recette de soupe aux poireaux. Vous n’avez même pas besoin de vous rendre à l’entrepôt de matières premières car vous les trouverez probablement chez vous.

supplémentaire Bien sûr, ce serait si la recette devait apparaître dans un magazine, par exemple supplémentaire, mais cela ne s’est pas encore produit – du moins pour autant que je sache. Jusqu’à présent, la soupe aux poireaux n’a été publiée que dans le livre de cuisine pour fille. Mais d’une manière ou d’une autre pour entrer dès le début supplémentaire Elle n’a pas foiré, peut-être qu’il est temps pour moi d’aller au but et de ne pas aller aux extrêmes.

La soupe aux poireaux est chaude, bon marché, facile, agréable pour les goûts tchèques et il suffit de connaître trois choses importantes à son sujet. Les cuisines les plus anciennes et les plus avancées seront récompensées, ce sera une conversation plus pour les débutants et les débutants.

Soupe aux poireaux – la première chose qui vous chouchoute en particulier

Ces poireaux sont d’excellentes matières premières pour l’automne et l’hiver. Pour quelques couronnes, elle a un pot plein.

Si de poireau Ils ont coupé les racines une parties flétries de la tige verte et si vous décollez la couche supérieure fatiguée ou endommagée, quelque chose ressemblant à une broche de relais verte et blanche restera dans votre main.

Cependant, ne vous laissez pas emporter, ralentissez le processus et ne coupez pas avec amour en bandes, cubes ou autres formes normales.

Il a d’abord besoin de poireaux rincer abondamment, bien que cela ne lui ressemble pas à première vue. Coupez toujours là où plus ou moins La partie blanche se termine et la partie verte commence.

La partie blanche suffit pour un jet d’eau rapide, mais la partie verte l’exige Décomposer couche par couche et rincez-les soigneusement de tous les côtés. Il y a souvent des restes d’argile et de pierre dans ses plis et ses couches que la seule façon de s’en débarrasser.

Préparer le lavage des poireaux pour la soupe

Ce n’est qu’alors que vous pourrez vous approcher de la planche à découper, prendre un bon couteau et faire ce que vous vouliez.

Couper le poireau en soupe

Soupe aux poireaux – la deuxième chose importante qui lui donne une couleur verte supplémentaire

Lorsque le poireau est jeté dans un environnement chaud comme de l’eau bouillante ou du beurre pétillant, il accentue littéralement ses tons verts briller au monde. Le vert devient plus vert, plus riche, plus heureux.

Malheureusement, ce ne sera pas long, ce spectacle n’est offert que les premières minutes.

Comme tout autre produit vert, les poireaux ne durent pas avec le temps et il commence à s’estomper et à devenir gris sous la chaleur, c’est-à-dire perdre de la couleur. Cela n’a pas d’impact significatif sur le goût, mais si vous mangez avec les yeux à la maison, vous le considérerez comme un fait assez important.

Ainsi, vous pouvez trouver la soupe sur une assiette même après 15-20 minutes de cuisson Morceaux de poireau vert, La partie verte est nécessaire Ajouter Mettez dans la casserole juste avant la fin de la cuisson. Environ trois minutes devraient suffire pour ramollir le poireau, mais il n’a pas encore commencé à perdre de sa beauté. Par contre, vous pouvez et devez utiliser la partie blanche du poireau dès le départ, qui n’a rien à offrir en couleur.

Si vous avez l’impression d’avoir trop coupé la partie verte et que la partie blanche ne peut pas être utilisée pour faire une soupe copieuse, vous pouvez diviser la partie verte en deux. Utilisez le premier tout de suite et tenez le second presque jusqu’à la fin.

Soupe de poireaux – la troisième chose importante qui met particulièrement l’accent sur le goût

Principe de préparation Chaque soupe est préparée en faisant d’abord frire du beurre ou du saindoux dans une casserole pour qu’elle sente et qu’elle devienne colorée. Ensuite, il est versé et cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Le goût de la soupe est caractérisé à la fois par le soin apporté au rôti et par le liquide que vous ajoutez plus tard. Avec le bouillon, vous obtenez toujours la détection la plus forte.

Les poireaux ont fière allure torréfaction initiale sur beurre. C’était presque comme si c’était fait dans ce but. Tout ce dont il a besoin, c’est d’un peu: dès qu’il devient un peu plus doux, il est immédiatement sucré, sonne, son goût se transforme en quelque chose de meilleur qui n’était pas dedans auparavant. Vous n’avez pas du tout à faire beaucoup de travail et à mélanger soigneusement jusqu’à ce que le premier or doré soit atteint, dans son cas, ce serait plus un inconvénient.

Coupez un assez gros tas de matière première dans deux types de poireaux pour ne pas avoir à vous soucier du goût doux de la soupe. S’il y en a beaucoup, il ne suffit pas de le diluer. Et si vous combinez ce tas de poireaux avec des toasts au beurre, Vous n’avez pas nécessairement besoin de bouillon. Cela ne veut pas dire que ce n’est pas mieux avec lui. Vous ne serez tout simplement pas son otage ici.

Cependant, il n’ajoutera que le dernier point à cette soupe česnek une marjolaine. Même si vous sentez qu’il est encore vide et qu’il manque probablement quelque chose dans la soupe, sachez simplement ce que c’est, cela le rendra possible. Ceci et peut-être la dernière pincée de sel, car les pommes de terre dans la soupe peuvent progressivement s’épuiser un peu.

Alors profitez-en à nouveau.

soupe aux poireaux

soupe aux poireaux

Matière première

  • 2 poireaux
  • 3 grosses pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 litre de bouillon de poulet ou de légumes maison ou 1 litre d’eau suffit
  • 1-2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de marjolaine séchée
  • 1 croissant en dés

méthode

  1. Grattez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d’environ un pouce. Versez-les dans un bol, versez de l’eau froide dessus et mettez-les de côté pour le moment. Nettoyez les poireaux: coupez un petit morceau de la partie blanche avec les racines ainsi que la partie flétrie de la tige verte ou décollez la première couche endommagée. Coupez la partie saine du poireau où la couleur blanche vire au vert. Lavez la partie blanche sous l’eau courante, démontez la partie verte en feuilles individuelles et rincez-les beaucoup plus soigneusement, soigneusement et vraiment de tous les côtés.
  2. Le poireau, lavé de cette façon, coupé en quatre dans le sens de la longueur, puis en morceaux d’environ un pouce. Pour l’instant, mettez de côté environ la moitié des pointes coupées en vert.
  3. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter la partie blanche du poireau et la tige verte non dissoute, assaisonner avec une pincée de sel et faire revenir pendant un moment jusqu’à ce que le poireau soit tendre. Remuez souvent, les poireaux ont tendance à brûler très rapidement. Une fois que les poireaux sont râpés, flétris et tendres, saupoudrez de farine et remuez pendant une minute pour former un bol. Bien sûr, c’est un peu le printemps de faire un plat avec des poireaux, on peut facilement l’aspirer dans le pot, mais attendez.
  4. Versez un tiers de l’eau ou du bouillon sur le bol de poireaux. Remuer pour briser les grumeaux, puis ajouter le liquide restant. Égouttez les tranches de pommes de terre crues préparées et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez également du sel à la soupe obtenue. La quantité de sel dépend du goût du bouillon utilisé. Alors essayez-le.
  5. Porter le tout à ébullition et cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Remuez de temps en temps pour éviter que la soupe ne brûle. Ne vous inquiétez pas, les pommes de terre ne cuisent pas facilement dans une soupe épaissie. Même si vous ne regardez pas votre temps, rien de terrible ne se passera.
  6. En attendant, coupez le croissant en cubes et séchez à l’air chaud dans un four chauffé à 150 degrés. Mélangez-les ici et là pour les faire aller plus vite.
  7. Versez le reste des poireaux dans la soupe presque cuite et faites cuire 3 minutes. Ou mieux encore, prenez une cuillère à soupe de beurre, faites-la chauffer dans un paon plus petit et faites revenir les poireaux verts peu de temps après, comme vous l’avez fait avec la première partie du poireau. Ensuite, ajoutez-les à la marmite à soupe.
  8. Enfin, assaisonnez la soupe avec de l’ail râpé ou râpé, de la marjolaine trempée dans la paume de votre main et éventuellement une autre pincée de sel, car les pommes de terre bouillantes sont très gourmandes à cet égard et peuvent avoir pris trop de la soupe. Saupoudrer la soupe sur une assiette avec un petit pain grillé.

3,1

https://www.kucharkaprodceru.cz/porkova-polevka/

(c) Livre de recettes pour sa fille et Jan Florentyna Zatloukalova, www.kucharkaprodceru.cz, 2014-2017. Uniquement pour un usage personnel. D’autres sirènes nécessitent le consentement de l’auteur et respectent la loi de l’auteur.

Ne manquez pas une nouvelle recette!

Rejoignez le Cookbook Email Club pour votre fille. Chaque jeudi, vous recevrez de nouveaux conseils, recettes et astuces directement par e-mail. Gratuit, bien sûr.

En plus des nouvelles recettes, vous pouvez vous attendre à d’autres avantages de la part des membres du E-Mail Club. Suite Ici.





Source link

Recent Posts