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Le métabolisme est un terme utilisé pour décrire toutes les réactions chimiques impliquées dans le maintien de l’état de vie des cellules et de l’organisme. Le métabolisme peut être commodément divisé en deux catégories:

  • Catabolisme – la décomposition des molécules pour produire de l’énergie
  • Anabolisme – la synthèse de tous les composés nécessaires aux cellules

Le métabolisme est étroitement lié au régime alimentaire et à la disponibilité des nutriments. La bioénergétique est un terme qui décrit les voies biochimiques ou métaboliques par lesquelles la cellule reçoit finalement de l’énergie. La production d’énergie est l’une des composantes vitales du métabolisme.

métabolismeCrédit photo: VectorMine / Shutterstock.com

Régime alimentaire, métabolisme et énergie

L’alimentation est la clé du métabolisme. Les voies métaboliques dépendent des nutriments qu’elles décomposent pour produire de l’énergie. Cette énergie est à son tour requise par l’organisme pour synthétiser des molécules telles que de nouvelles protéines et des acides nucléiques (ADN, ARN).

Les nutriments métaboliques comprennent des facteurs tels que le besoin du corps en diverses substances, les fonctions individuelles du corps, la quantité requise et le niveau en dessous duquel une mauvaise formation Divi en résulte.

Les nutriments essentiels fournissent de l’énergie (calories) et fournissent les produits chimiques nécessaires que le corps ne peut pas synthétiser seul. Les aliments contiennent une grande variété de substances essentielles à la construction, au maintien et à la réparation des tissus corporels, ainsi qu’au bon fonctionnement du corps.

L’alimentation nécessite des nutriments essentiels tels que le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote, le phosphore, le soufre et environ 20 autres éléments inorganiques. Les principaux éléments se trouvent dans les glucides, les lipides et les protéines. De plus, des vitamines, des minéraux et de l’eau sont nécessaires.

Glucides dans le métabolisme

Les aliments fournissent des glucides sous trois formes: l’amidon, le sucre et la cellulose (fibres). Les amidons et les sucres sont des sources d’énergie importantes et essentielles pour l’homme. Les fibres ajoutent du volume à l’alimentation.

Le tissu corporel dépend du glucose pour toutes les activités. Les glucides et le sucre fournissent du glucose par digestion ou métabolisme.

La réaction globale pour la combustion du glucose s’écrit comme suit:

C.6eH.12èmeÖ6e + 6 O.2 —–> 6 CO2 + 6 H.2O + énergie

La plupart des gens consomment environ la moitié de leur alimentation sous forme de glucides. Cela provient d’aliments comme le riz, le blé, le pain, les pommes de terre et les pâtes.

Protéines dans le métabolisme

Les protéines sont les principaux constructeurs de tissus du corps. Ils font partie de chaque cellule du corps. Les protéines aident à la structure cellulaire, aux fonctions, à la formation d’hémoglobine pour transporter l’oxygène, aux enzymes pour effectuer des réactions vitales et à une variété d’autres fonctions dans le corps. Les protéines sont également importantes pour fournir de l’azote au matériel génétique et à la production d’énergie de l’ADN et de l’ARN.

Les protéines sont nécessaires à la nutrition car elles contiennent des acides aminés. Parmi les 20 acides aminés ou plus, le corps humain ne peut pas synthétiser 8, et ceux-ci sont appelés acides aminés essentiels.

Les acides aminés essentiels comprennent:

  • Lysine
  • Tryptophane
  • Méthionine
  • Leucine
  • Isoleucine
  • Phénylalanine
  • Valine
  • Thréonine

Les aliments contenant les meilleures protéines sont les œufs, le lait, le soja, la viande, les légumes et les céréales.

Graisses dans le métabolisme

Les graisses sont des sources d’énergie concentrées. Ils produisent deux fois plus d’énergie que les glucides ou les protéines, en fonction du poids.

Les fonctions des graisses comprennent:

  • Aide à la formation de la structure cellulaire;
  • Former un coussin de protection et une isolation autour des organes vitaux;
  • Aide à l’absorption des vitamines liposolubles,
  • Fourniture d’un stockage de réserve pour l’énergie

Les acides gras essentiels comprennent les acides gras insaturés tels que l’acide linoléique, l’acide linolénique et l’acide arachidonique. Ceux-ci doivent être inclus dans le régime. Les graisses saturées, ainsi que le cholestérol, sont impliquées dans l’athérosclérose et les maladies cardiaques.

Minéraux et vitamines dans le métabolisme

Les minéraux contenus dans les aliments ne contribuent pas directement aux besoins énergétiques, mais sont importants en tant que régulateurs corporels et jouent un rôle dans les voies métaboliques du corps. Il y a plus de 50 éléments dans le corps humain. Il a été constaté qu’environ 25 éléments sont essentiels, ce qui signifie qu’une carence provoque des symptômes de carence spécifiques.

Les minéraux importants sont:

  • calcium
  • phosphore
  • le fer
  • sodium
  • potassium
  • Ions chlorure
  • cuivre
  • cobalt
  • manganèse
  • zinc
  • magnésium
  • fluor
  • iode

Les vitamines sont des composés organiques essentiels que le corps humain ne peut synthétiser et doivent donc se trouver dans les aliments. Les vitamines particulièrement importantes pour le métabolisme comprennent:

  • Vitamine A.
  • B2 (riboflavine)
  • Niacine ou acide nicotinique
  • Acide pantothénique

Vitamines et minerauxCrédit photo: Art sibérien / Shutterstock.com

Voies métaboliques

Les réactions chimiques du métabolisme sont organisées en voies métaboliques. Ceux-ci permettent aux produits chimiques de base de l’alimentation d’être convertis en un autre produit chimique par une série d’étapes à travers une séquence d’enzymes.

Les enzymes sont vitales pour le métabolisme car elles permettent aux organismes de contrôler les réactions souhaitables qui nécessitent de l’énergie. Ces réactions sont également couplées à celles qui libèrent de l’énergie. Puisque les enzymes agissent comme des catalyseurs, ces réactions peuvent avoir lieu rapidement et efficacement. Les enzymes permettent également la régulation des voies métaboliques en réponse aux changements de l’environnement cellulaire ou aux signaux provenant d’autres cellules.

Références

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