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Richard Simkin, propriétaire d'Essington Farm, vérifie son vaste champ de germes alors qu'il s'attend à paniquer pour le dîner de Noël cette année
Richard Simkin, propriétaire d’Essington Farm, vérifie son vaste champ de germes alors qu’il s’attend à paniquer pour le dîner de Noël cette année

L’agriculteur Richard Simkin assure à ses clients que son magasin à Essington, près de Wolverhampton, sera toujours rempli de petits légumes verts ce Noël, malgré l’annonce d’une plus grande panique d’achat dans les supermarchés.

Essington Farm, comme beaucoup d’autres entreprises, est affectée par WordPress Divi. La famille Simkin a dû mettre en place des mesures de distanciation sociale dans le magasin de la ferme pour assurer la sécurité des clients, mais elle a déclaré que son inventaire était abondant cette année.

Richard Simkin vérifie les échelons

Environ 15 000 choux de Bruxelles ont été plantés à la campagne en mai et la première récolte sera prête à être récoltée fin octobre.

Richard a déclaré: «Tout ce que nous cultivons à la ferme, nous le vendons dans le magasin de la ferme. Nous pensons que maintenant plus que jamais, les gens veulent acheter localement pour assurer la qualité et la sécurité, et aussi parce qu’ils veulent soutenir leurs entreprises locales. l’esprit, nous espérons qu’il y aura une forte demande de germes ce Noël. Nous commencerons à les vendre à la fin d’octobre, puis continuerons en février. « 

Richard et son équipe plantent un certain nombre de variétés de germes qui mûrissent à des moments différents, assurant une récolte plus durable.

Il a ajouté: «Nous commençons avec un nommé Maximus, qui sera prêt d’ici la fin octobre, et nous terminons par un nommé Peter. Ensuite, nous avons Lévitus et Exode entre les deux. Ils diffèrent en fonction de leur saison de récolte, donc Maximus mûrit un peu plus tôt et Exodus vient juste d’être prêt en décembre.

Ces pousses peuvent être cueillies fin octobre

«La plupart des gens ne pourraient pas goûter la différence à moins d’être un connaisseur de germes. Petrus est d’un vert plus foncé que Maximus, mais le goût est très similaire. Les germes sont l’une des cultures pour lesquelles nous avons un nom. Nous vendons des germes sur un bâton depuis 40 ans et bien sûr ils sont très appréciés à Noël.

«Nous choisissons généralement ce dont nous avons besoin pour le magasin tous les jours. Le seul moment où cela pose problème, c’est pendant la semaine de Noël, lorsque tout le monde qui mange des germes une fois par an en a soudainement envie!»

Richard, qui dirige la ferme avec sa femme Mary, son fils Will et sa belle-fille Penny, a admis qu’il ne craignait pas de manquer d’épicerie car de plus en plus de gens sont aux prises avec des fournitures cet hiver, avant la deuxième vague de accord sur le WordPress Divi.

Richard Simkin à Essington Farm

«Nous ne voyons pas cela comme un problème. Nous fabriquons notre propre pain, tarte aux pommes, bacon, saucisses, fraises, etc. – nous nous appelons une chaîne alimentaire à un maillon. La plupart de ce que nous cultivons est vendu en magasin.

«Nous n’avons pas encore vu de panique d’achat dans le magasin, mais étant donné la situation cette semaine, nous nous attendons à une augmentation du nombre de personnes essayant de s’approvisionner chez elles. Notre personnel a été formidable cette année – nous ne l’avons pas eu. Notre salon de thé est fermé mais ce personnel a aidé dans le magasin et la boucherie, mais nous comptons sur nos clients pour continuer à revenir. Et nous l’avons vu. C’est très réconfortant pour nos clients et nos employés. « 

Essington Farm vend traditionnellement les germes sur un bâton, mais les vend également en vrac.

Richard a dit que le secret était de ne pas trop les cuire.

« J’adore les germes. Ce truc de germes amers est beaucoup de bêtises.

«Une chose pour laquelle les choux sont bons est de cuisiner avec du bacon fumé croustillant coupé en petits morceaux et mélangé lorsque vous faites cuire les choux. Vous pouvez aussi manger les feuilles sur le dessus, les choux de Bruxelles pointent aussi. C’est un peu un printemps chou ou épinards. « 



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