À la recherche de jeunes Fleurs de mai cela le rendait heureux après l’hiver. «Ils vont aussi dans la région d’Ostrava, j’en cultiverai la plus grande partie, mais je devais juste ajouter quelques fruits à la soupe. Le parfum est divin. dit Pavel, qui a fini par faire des sandwichs avec des œufs de caille à base de champignons au lieu de soupe.

Cercles magiques

« C’est une éponge avec de nombreuses utilisations, mais c’est mieux pour les plus avides, par exemple moi. La jeter sur du beurre avec du sel, du cumin et du poivre suffit, mais elle est également excellente pour les sauces ou le risotto. » décrit pour les cueilleurs de champignons Blesk.cz. « J’ai également été surpris par zéro vers, ce qui est rarement le cas avec cette éponge. » ajouta-t-il avec satisfaction.

La popularité du champignon est également confirmée par le mycologue bien connu Jaroslav Malý. « C’est un excellent champignon comestible, il a un bon concombre, un arôme de farine et des feuilles épaisses. Il aime les zones herbeuses, pousse dans des cercles dits magiques dans les parcs, les buissons ou sous les arbres fruitiers. » explique Little.

Remplacement par un voile de plomb

Pouvez-vous confondre ce délicieux champignon printanier avec quelque chose de toxique? Les atlas mycologiques mentionnent une confusion possible avec le plomb toxique mortel.

« L’ampoule pousse principalement en mai ou début juin et se caractérise par des feuilles blanches et denses, tandis que le charançon du plomb ne pousse généralement qu’en juillet et ses feuilles sont jaune crème et plus tard même rose saumon. » Malý note, à la condition que, à titre exceptionnel, même le voile de plomb puisse parfois apparaître dès la mi-juin. Cependant, les deux champignons poussent généralement à des endroits différents.

Sur l’épicéa sous la clairière

Parmi les autres champignons de printemps, les cueilleurs de champignons apprécient également les excellents Morilles. « Ils sont très savoureux, ils peuvent être remplis, alors coupés en deux, remplis de viande, dépêchez-vous avec des brochettes … » conseille un mycologue. Il convient également aux sauces et aux plats de viande.

« Le goût varie d’une espèce à l’autre, les plus délicieux sont les morilles du groupe des morilles communes. Cela me rappelle quelque chose entre une noix et une pomme, mais c’est comme ça que je le perçois, j’y sens un peu un goût de noisette. . «  Approximation.

Les morilles sont un excellent champignon printanier.

Auteur: Jaroslav Malý

Comment reconnaissez-vous une épicéa? Les ignorants les prennent pour des canards tchèques, les ignorants ne se trompent pas. Il sait qu’ils ont un chapeau côtelé. «  »Vous avez des fossettes dans votre chapeau, cela ressemble à un nid d’abeille.  » décrit Little et explique où trouver les morilles. « Si vous avez de l’expérience, vous devriez les découvrir. Ils poussent généralement sous les frênes à l’orée de la forêt. L’occurrence est plus régionale, à certains endroits les endroits sont plus rares. » reconnaît Little.

Il y a eu beaucoup de discussions sur les morilles ces derniers temps en mycologie. « Il n’est pas facile de différencier les morilles. Jusqu’à présent, 7 à 8 espèces de morilles ont été classées. Cependant, on a maintenant constaté qu’il y en a beaucoup plus. Selon une étude basée sur l’analyse génétique, il peut être jusqu’à 75 espèces. Nous devons attendre un peu pour que ce soit net. «  ajoute Malý.

Champignon du marché estimé

La bonne nouvelle est que toutes les morilles sont considérées comme comestibles, bien que de la même manière que les canards tchèques, mais dans une bien moindre mesure, peuvent causer des problèmes digestifs.

Le prix du marché des morilles est également intéressant. «Après la truffe, c’est le champignon le plus précieux du marché. En quelques années, le prix est passé à plus de mille couronnes le kilo. Je sais qu’il y avait un groupe de personnes qui ont trouvé des endroits en Amérique qui étaient en feu et un an plus tard, ils y sont allés et savaient déjà où chercher. Les morilles poussaient en abondance dans ces incinérateurs et cela leur payait un ticket et ils gagnaient encore de l’argent. «  ferme Malý.

Quelles autres espèces de champignons printaniers poussent actuellement? Comment les reconnaissez-vous? Regarder ICI!

Les champignons poussent-ils le plus pendant la pleine lune? Peut-on ramasser des champignons qui ont été mordus par le gibier et peuvent donc être considérés comme comestibles? Ces mythes et d’autres sont réfutés par le mycologue Michal Mikšík.





Source link

Recent Posts