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DIFFÉRENTES ALIMENTS: «Nous sommes caractérisés par notre approche globale et notre capacité à atteindre un raffinement particulier. Nous valorisons la qualité et une ambiance unique et passionnante. «Ben Sanford et sa femme Katie, propriétaires de BORO Market | Restaurant | Le bar Pennington a hâte de faire découvrir à plus de clients son nouveau restaurant et marché fascinant. L’élégante salle à manger principale et le bar sont présentés.

Par Jean Stratton

S.Quelque chose de spécial vous attend au 147 West Delaware Avenue à Pennington!

Visiteurs du marché BORO | Restaurant | Le bar propose une expérience culinaire passionnante dans un cadre fascinant comme rien d’autre dans la région.

Il a ouvert en décembre dernier et est le résultat de l’expérience et de l’imagination des propriétaires et de l’équipe de couple marié Ben et Katie Sanford.

«Ma femme et moi travaillons dans la restauration depuis plus de 40 ans, notamment à Robbinsville, Bordentown, Charleston, SC et Pennington», a déclaré Ben Sanford. «Nous avons le marché italien de Cugino à Pennington depuis des années, y compris à cet endroit depuis cinq ans. Avoir notre propre restaurant a toujours été notre rêve. « 

Combinaison invitante

Les Sanford ont créé une combinaison accueillante de restaurant et bar, de marché et de restaurant informel qui fait appel à une grande variété de goûts.

«Nous aimons manger au restaurant, et nous avons pris des parties de tous les endroits que nous aimons et avons essayé de tout rassembler dans notre maison pour le partager», dit Sanford.

« Je pense que les gens recherchaient quelque chose de différent et nous avons une ‘ambiance urbaine’ avec un décor unique, un éclairage romantique, une musique de fond branchée et un look complètement différent dans l’ensemble. »

C’est certainement une toile de fond spéciale avec un motif élégant et très contemporain avec des garnitures noires, blanches et antirouille. Trois restaurants
Les sections passent de la grande salle à manger principale au marché, qui propose non seulement une sélection de plats à emporter, mais également des repas légers sur place. Les murs carrelés en noir et blanc du métro du marché et les lumières intéressantes en font un look attrayant.

L’ambiance en forme de L offre un espace pour divers arrangements de sièges, y compris des décorations de table traditionnelles pour deux et quatre personnes dans la zone principale, qui se déplacent dans des zones avec des tables hautes et des tabourets pour des groupes de tables individuels en combinaison avec un banquet. Une zone connue sous le nom de «Tables du Chef» offre une vue sur la cuisine pendant la préparation des plats.

Le restaurant et le marché ont été conçus par Katie Sanford, rapporte son mari. «Katie a conçu toute la maison et appelle le thème« modernisme parisien ». Elle n’est pas une décoratrice d’intérieur officielle, mais elle a un vrai flair visuel et un sens de la décoration. « 

Terrasse extérieure

En outre, il y a une magnifique terrasse extérieure nouvellement conçue avec un espace pour 15 personnes. À l’intérieur, la pleine capacité offre un espace pour 70 personnes (y compris les sièges au bar).

Toutes les précautions et règles de sécurité COVID avec masques, distanciation sociale, désinfectant pour les mains, etc. sont en place.

Le menu est aussi attrayant que l’atmosphère, avec une variété d’options que Sanford appelle « New American ».

«Nous avons décidé de nous étendre au-delà de l’italien, qui était notre spécialité sur le marché italien du Cugino», explique-t-il. «C’est vraiment une grande variété de cuisines, notamment française, européenne, asiatique et américaine. Nous proposons également de nombreux produits végétaliens, végétariens et sans gluten et nous constatons que de plus en plus de gens se concentrent sur une alimentation saine.

«Nous avons également pu ajouter le bar très populaire. Les gens aiment vraiment les cocktails artisanaux créés par Katie – ce sont de grands favoris. « 

Le concept du marché et du restaurant est un aspect attrayant de l’établissement. Sanford souligne: «Nous nous sommes orientés vers l’Italie, avec l’idée du marché et du restaurant ensemble. Le marché propose un assortiment d’articles que vous avez appréciés au restaurant et vous pouvez les emporter chez vous si vous le souhaitez. « 

Tarif léger

De plus, le marché propose des repas légers tout au long de la journée – du petit-déjeuner au dîner. Des places assises sont disponibles et tout, des petits pains au petit-déjeuner, des toasts à l’avocat, des salades et des sandwichs de toutes sortes, des pizzas, du café, du thé et des boissons en bouteille, ainsi que de la bière et du vin

Les produits prêts à l’emploi comprennent diverses soupes et sauces maison, des pâtes fraîches, des saucisses, des saucisses fraîches, du jambon, des cacciatorini et des soppressata. Des olives et une variété de fromages sont disponibles, tout comme une sélection de pains et de desserts, notamment du cheesecake, des mini cannolis, des tasses à tiramisu, des brownies au chocolat allemand et des sfogliatella.

Le restaurant donne vie à l’intimité et à la sophistication. Des tables éclairées aux chandelles et des salles à manger faiblement éclairées complètent le steak, les fruits de mer, les pâtes et les petites assiettes de haute qualité qui sont offerts aux clients.

«Notre nourriture est préparée avec goût. Nous avons mis au point des ingrédients très spéciaux et de haute qualité », explique Sanford. « Notre chef Jason Santillo est un expert dans la création de plats délicieux et passionnants. »

Les plats préférés des clients sont les petites assiettes telles que les saucisses au jambon de Parme, les cacciatorini, la bresaola, la rosette de Lyon, les baies de câpres et la moutarde aux céréales. Une autre petite assiette populaire est le poulet croustillant avec du miel et du piment de Calabre, une salade de chou à la chicorée et des oignons de printemps. Les calamars, les croquettes de fromage de chèvre, les palourdes et les coques sont d’autres petites assiettes populaires.

Toutes sortes de salades sont proposées, avec une interprétation BORO du quartier d’iceberg, notamment du bacon, de l’avocat, des tomates anciennes rôties, des oignons marinés et du fromage bleu à la truffe maison étant un favori particulier.

Plat principal

Les plats de pâtes comprennent des cavatelli faits maison avec des côtes à la truffe et des côtes courtes. aussi pappardelle aux crevettes, tomates, piment de Calabre, olives râpées et mollica assaisonnée. Les deux sont des points forts.

Les plats principaux tels que la poitrine de poulet française avec du radicchio braisé sont toujours en demande; bifteck de faux-filet néo-zélandais nourri à l’herbe; et une côtelette de porc Berkshire avec figue, baies de câpres, vinaigre et sauce à la cassonade; ainsi que le hamburger de poitrine de 10 onces extrêmement populaire du restaurant, comprenant du cheddar local, des oignons caramélisés, des cornichons, de la laitue iceberg et de la sauce maison sur un petit pain au sésame.

Frites au manchego, romarin fumé et ketchup à la grenade; et les choux de Bruxelles croustillants avec sauce de poisson et pepitas ne sont que deux des plats préférés du restaurant.

Toute la gamme de boissons va du vin, de la bière et des cocktails aux boissons non alcoolisées, au thé et à beaucoup de café. Le menu a quelque chose pour tous les amateurs de café, y compris le latte, l’espresso, le cappuccino, le macchiato et bien plus encore.

Des plats à emporter sont disponibles et la restauration est également une partie importante de l’entreprise. Des options pour chaque taille et type d’événement sont offertes. Le menu commence par des plateaux à sandwich, des entrées, des entrées et des antipasti, suivis par des pâtes, du poulet, du bœuf, du porc, des fruits de mer ou des plats végétaliens et sans gluten. Et bien sûr le dessert!

Petits pains

Les prix couvrent une gamme, avec des sandwichs et des salades à partir de 10 $ et 11 $ (les petits pains à 5 $), des petites assiettes à partir de 9 $, des pâtes et des plats principaux à partir de 17 $.

Ben et Katie Sanford sont enthousiasmés par l’avenir du marché et du restaurant. Plus les personnes sont vaccinées et les cas de COVID diminuent, plus les clients les voient.

«De plus en plus de gens viennent chaque semaine. Nous aimons offrir à nos clients une expérience passionnante et agréable. Nous attachons une grande importance à
Hospitalité et offre un service très professionnel. Les clients peuvent s’y fier. « 

Bien sûr, chaque nouvelle entreprise a ses défis et BORO Market | Restaurant | Le bar ne fait pas exception.

«Le plus grand défi dans l’ouverture d’un nouveau restaurant est l’énorme quantité de temps, d’efforts et d’efforts qu’il faut pour que tout soit bien et que tout soit bien, encore et encore», déclare Sanford. «L’un des chefs pour lesquels je travaillais a dit:« Tu es aussi bon que ton dernier repas! «C’est très vrai et nous ne tenons rien pour acquis. Nous travaillons dur pour maintenir notre service, notre nourriture et notre emplacement à un niveau extrêmement élevé chaque jour. « 

Il poursuit également: «Nous avons hâte d’être un endroit où les clients sont des habitués et partagent des événements spéciaux de leur vie, ainsi que des rendez-vous et des dîners en famille.»

Participer et soutenir la communauté est également important, ajoute-t-il. «Nous faisons partie de cette communauté depuis plus d’une décennie et avons continuellement donné de la nourriture, des cartes-cadeaux et des services à ceux qui en ont fait la demande. Il est si important de donner quelque chose en retour. « 

T.Le restaurant est ouvert uniquement pour le dîner de 17h à 22h du jeudi au dimanche. Les réservations sont recommandées. Les heures de marché sont du lundi au samedi de 9h à 20h, le dimanche de 9h à 17h. Aucune réservation requise. (609) 730-4100. Site Internet: boroeaterybar.com.



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