La fin de mars et avril est une période idéale pour les hachoirs à l’ail des ours. Cette plante, qui est populaire auprès des gens, a les effets curatifs les plus significatifs dans la période précédant la floraison, non seulement en raison de son goût. Bien que la plante ne soit pas spécialement protégée et que vous puissiez la cueillir dans la nature en toute impunité, elle réussit le mieux, en particulier dans les zones légalement protégées où la cueillette des plantes est interdite. Les gardes de la nature essaient de sensibiliser les visiteurs à cette interdiction en utilisant, par exemple, des panneaux qui sont affichés dans la zone protégée du karst morave.

« Nous mettons des panneaux d’information non seulement dans les endroits où se trouve l’ail des ours, mais aussi aux débuts de la forêt, afin que les gens réfléchissent à leur intention d’entrer dans la forêt », a confirmé Antonín Tůma de l’Agence pour la protection de la nature et du paysage République tchèque, comme demandé par Deník.

Si le visiteur cueille de l’ail dans un parc national, une réserve naturelle nationale ou une réserve naturelle et est attrapé par un garde de la conservation, il risque de prendre une amende de gros bloc d’un maximum de dix mille écus de la forêt. « Cette année n’est pas la même que les années précédentes en raison du temps plus froid. Jusqu’à présent, nous n’avons pas traité un seul incident dans ce contexte », ajoute Tůma. Lors de la déchirure des feuilles d’ail, les défenseurs de l’environnement recommandent toujours de couper deux feuilles d’une plante aussi près que possible du sol. Les oignons doivent rester sous terre.

Nous y mettrons une clôture

Bien que l’ail sauvage pousse principalement près des cours d’eau, dans les plaines inondables et les forêts de feuillus avec beaucoup d’humidité et d’ombre, et dans les forêts, il peut produire une végétation étendue, il peut être trouvé en dehors de la forêt et même dans les parcs de la ville. Vous le savez à Mariánské Lázně. L’ail d’ours pousse ici dans le parc derrière l’EkoAkvár local. Afin de préserver ce patrimoine pour les générations futures, le ministère de l’Environnement de la ville de Mariánské Lázně a décidé de clôturer cette partie du parc à des fins de protection.

«C’est un endroit où l’ail des ours s’aplatit naturellement, mais après des années d’existence intacte dans une partie du parc auparavant envahie par la végétation, il a commencé ces dernières années à ouvrir cet endroit au public et à le piller littéralement. porter à peine l’ail, le récolter dans une «grande récolte» et souvent de manière très peu scrupuleuse », explique le service de l’environnement sur le site de la ville.

À Prague, par exemple, vous pouvez trouver cette herbe dans la forêt de Klánovice, Chuchelský Grove, la vallée de Radotín et d’autres endroits. Mais ici aussi, comme il pousse dans des zones protégées, sa collecte n’est pas autorisée.

Si vous avez envie d’ail d’ours et que vous ne voulez pas le prendre dans la nature, vous pouvez facilement le cultiver dans votre jardin ou dans un pot. Les semis peuvent être achetés dans une meilleure jardinerie, où ils peuvent également vous conseiller sur le choix de l’habitat. « Je ne me considère pas comme un grand jardinier. J’ai trouvé un endroit ombragé dans le jardin, je l’ai planté et je lui ai fourni suffisamment d’eau. L’ail pousse lentement pour moi », explique Věra Šteflová de Křivoklátsko.

Méfiez-vous de la confusion

L’ail d’ours est une herbe aux oignons souterrains, il atteint une hauteur de 10 à 45 centimètres. Les gens le confondent souvent avec du muguet venimeux ou des huîtres d’automne. Vous reconnaîtrez la plante d’ail d’ours à cent pour cent si vous sentez une odeur d’ail typique après avoir broyé la feuille, ce qui n’est pas le cas des deux mentionnés.

L’ail d’ours est précieux en raison de sa teneur en allicine. Dans le corps humain, il inhibe principalement la croissance des moisissures et des champignons. Des études jusqu’à présent ont montré qu’il avait un effet positif sur la prévention des maladies cardiovasculaires.

Lors de la réalisation de plats, il peut être utilisé, par exemple, pour faire du pesto, des pâtes à tartiner, mais aussi pour assaisonner de la viande, des soupes ou des sauces, mais il peut également être ajouté au pain.





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