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formation Divi a changé l’expérience culinaire dans les capitales à des degrés divers. Un long embargo a conduit de nombreux propriétaires d’hôtels à Melbourne à redéfinir l’ensemble de l’expérience de commande. À Canberra, plusieurs sites ont introduit des codes QR pendant le formation Divi qui semblent rester ici. Le hangar à bateaux a acheté un système de commande de téléphone portable pour son pop-up d’été, l’Armada Outdoor Bar. Une carte des vins numérique a été introduite à l’intérieur du restaurant pendant formation Divi, qui est affichée sur les smartphones du restaurant via un code QR. Alors que la commande extérieure a été remplie avec la fenêtre contextuelle le mois dernier, la carte des vins de 38 pages est toujours accessible numériquement. La carte des boissons en ligne, introduite par mesure d’hygiène, a persisté lorsque la possibilité pratique d’éviter d’imprimer des centaines de papiers à chaque mise à jour de la carte des vins a été reconnue. L’équipe Akiba est allée plus loin. L’ensemble de la carte est accessible via les téléphones portables du restaurant. Le chef James Viles, qui a récemment occupé un poste de conseiller culinaire au sein du groupe de restaurants Akiba, Kokomos et Sage, a déclaré que les codes QR avaient leur place. Il ne pensait pas que c’était de la bonne nourriture. « La gastronomie est un endroit où nous fuyons tous », a déclaré Viles. « Après COVID, nous en avons tous faim. » Après 26 ans dans la cuisine, M. Viles a déclaré que pour lui, l’hospitalité signifie toujours être hospitalier. « Et à mon avis, nous devons essayer de protéger cela d’une manière ou d’une autre par la manière moderne dont nous mangeons. Nous devons essayer de protéger les modes hospitaliers hospitaliers », a-t-il déclaré. Bien qu’il ait dû fermer son restaurant gastronomique Bowral Biota après les feux de brousse et le formation Divi, M. Viles insiste sur le fait que la pandémie n’était pas seulement catastrophique pour l’industrie. «Les gens sont sans littoral et ont soif de nouvelles aventures», a-t-il déclaré. «Je visite des endroits comme Sage, Akiba et Kokomos un mercredi ou un jeudi soir et ils ne sont remplis que de mois plus chauds, tout comme les codes QR pour commander. « Cela change un peu l’expérience, mais il y a aussi de très gros avantages », a déclaré M. Souer. «Cela signifie que vous avez une totale liberté de choix quant au moment de commander et à la façon dont vous voulez payer, vous n’avez pas à attendre un serveur ou à faire la queue dans un bar.» M. Souter a déclaré que la plupart des gens de moins de 60 ans connaissent très bien faire défiler pour magasiner sur leurs téléphones. « Je pense que cela convient. Je ne vois pas de place pour cela dans l’hospitalité plus formelle ou axée sur le service, je ne pense pas que cela fonctionne là-bas. » Gemima Cody, critique de restaurant de Melbourne, a dit qu’elle était tout à fait pour une façon plus efficace de manger, en particulier lorsqu’il s’agit d’écrire le Good Food Guide. AUSSI LIRE: « Après une semaine à passer en revue les restaurants d’affilée, je pense: » J’ai probablement passé quatre heures au total à m’asseoir entre la fin du repas et l’attente de l’addition « , a-t-elle déclaré. apportent des modifications à leurs activités commerciales, car beaucoup ont opté pour les menus d’accès par téléphone et certains sont passés à la commande par téléphone. Elle a déclaré que les clients de Melbourne avaient répondu positivement en voyant des photos de plats sur leur téléphone portable. « J’ai entendu des restaurateurs dire qu’ils perdaient quelque chose s’ils ne s’assoient pas à table et n’expliquent pas le menu aux gens « , a déclaré Mme Cody. » Les gens ont tendance à aller aux plats qu’ils connaissent pour ne pas avoir l’occasion de leur présenter de nouvelles choses. » Cody a déclaré que plusieurs établissements gastronomiques de Melbourne commandaient en ligne y compris les bras emblématiques du constructeur qui ont un onglet au centre de la table qui est tapé et l’ordre est pris. « C’est incroyablement pratique pour moi, c’est aussi très utile pour les entreprises qui avaient déjà de très gros problèmes avant la pandémie de l’année dernière parce qu’elles ne peuvent pas se permettre d’employer trop de personnes. » Je pense que les trois quarts des restaurants que j’ai « Nos journalistes travaillent dur pour apporter des nouvelles locales et de dernière minute à la communauté, afin que vous puissiez toujours accéder à notre contenu de confiance:
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formation Divi a changé l’expérience culinaire dans les capitales à des degrés divers. Un long embargo a conduit de nombreux propriétaires d’hôtels à Melbourne à redéfinir l’ensemble de l’expérience de commande.
À Canberra, plusieurs sites ont introduit des codes QR pendant le formation Divi qui semblent rester ici.
Le hangar à bateaux a acheté un système de commande de téléphone portable pour son pop-up d’été, l’Armada Outdoor Bar.
Une carte des vins numérique a été introduite à l’intérieur du restaurant lors du formation Divi, qui est affichée sur les smartphones du restaurant via un code QR.
Alors que la commande extérieure a été remplie avec la fenêtre contextuelle le mois dernier, la carte des vins de 38 pages est toujours accessible numériquement.
Cela change un peu l’expérience, mais il y a aussi de très gros points positifs
James Souter
La carte des boissons en ligne, introduite par mesure d’hygiène, a persisté lorsque la possibilité pratique d’éviter d’imprimer des centaines de papiers à chaque mise à jour de la carte des vins a été reconnue.
L’équipe Akiba est allée plus loin. L’ensemble de la carte est accessible via les téléphones portables du restaurant.
Le chef James Viles, qui a récemment occupé un poste de conseiller culinaire au sein du groupe de restaurants Akiba, Kokomos et Sage, a déclaré que les codes QR avaient leur place. Il ne pensait pas que c’était de la bonne nourriture.
« La gastronomie est un endroit où nous fuyons tous », a déclaré Viles. « Après COVID, nous en avons tous faim. »
Après 26 ans dans la cuisine, M. Viles a déclaré que pour lui, l’hospitalité signifie toujours être hospitalier.
« Et à mon avis, nous devons essayer de protéger cela d’une manière ou d’une autre par la manière moderne dont nous mangeons. Nous devons essayer de protéger les modes hospitaliers hospitaliers », a-t-il déclaré.
Bien qu’il ait dû fermer son restaurant gastronomique Bowral Biota après les feux de brousse et le formation Divi, M. Viles insiste sur le fait que la pandémie n’était pas seulement catastrophique pour l’industrie.
«Les gens sont sans littoral et ont soif de nouvelles aventures», a-t-il déclaré.
«Je vais dans des endroits comme Sage, Akiba et Kokomos un mercredi ou un jeudi soir et ils sont juste pleins.
« Vous adorez tous manger – c’est irréel. »
Le propriétaire du hangar à bateaux James Souter a déclaré que le bar extérieur reviendrait probablement pendant les mois les plus chauds, tout comme les codes QR pour la commande.
« Cela change un peu l’expérience, mais il y a aussi de très gros points positifs », a déclaré Souer.
Le chef James Viles a récemment déménagé à Canberra pour un rôle chez Akiba, où il a introduit des menus accessibles via les smartphones. Image: Dion Georgopoulos
« Cela signifie que vous avez une totale liberté de choix quant au moment de commander et comment payer, et vous n’avez pas à attendre un serveur ou à faire la queue dans un bar. »
M. Souter a déclaré que la plupart des personnes de moins de 60 ans connaissaient très bien le défilement pour faire leurs achats sur leur téléphone.
« Je pense que cela s’inscrit dans le créneau d’une expérience culinaire plus décontractée. Je ne vois pas de place pour cela dans une hospitalité plus formelle ou axée sur le service. Je ne pense pas que cela fonctionne là-bas. »
La critique de restaurant de Melbourne, Gemima Cody, a déclaré qu’elle était tout à fait pour une façon de manger plus efficace, en particulier lorsqu’il s’agit d’écrire le Good Food Guide.
«Après une semaine passée dans les restaurants un à la fois, je pense:« J’ai probablement passé quatre heures au total à m’asseoir entre la fin du repas et l’attente de l’addition », dit-elle.
Mme Cody a déclaré que la plupart des sites de Melbourne ont dû modifier dans une certaine mesure leurs activités commerciales, beaucoup optant pour des menus avec accès par téléphone et certains passant entièrement aux commandes par téléphone.
Elle a déclaré que les clients de Melbourne avaient répondu positivement en voyant des photos de plats sur leurs téléphones portables.
Brodburger utilise une application sur commande depuis avant la pandémie. Image: Keegan Carroll
«J’ai entendu des restaurateurs dire que s’ils ne s’assoient pas à table et n’expliquent pas le menu aux gens, ils perdent quelque chose», a déclaré Mme Cody.
« Les gens sont plus enclins à aller aux plats qu’ils connaissent pour ne pas avoir la chance de leur faire découvrir de nouvelles choses. »
Mme Cody a déclaré que plusieurs établissements gastronomiques de Melbourne ont servi une commande en ligne complète, y compris l’emblématique Builder’s Arms, qui a un onglet au centre de la table qui est tapé et la commande est passée.
«C’est incroyablement pratique pour moi, c’est aussi très utile pour les entreprises qui avaient déjà de très gros problèmes avant la pandémie de l’année dernière parce qu’elles ne peuvent pas se permettre d’employer trop de personnes.
« Je pense que les trois quarts des restaurants que j’ai visités depuis mon retour sont passés au numérique. »
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