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par Kristina Rivera

Intentionnaliste est basé sur une idée simple: où nous dépensons notre argent compte. Nous facilitons la recherche, la connaissance et le soutien des petites entreprises et des différentes personnes qui les sous-tendent en prenant des décisions sur les endroits où manger, boire et faire des emplettes au quotidien. #SpendLikeItMatters


Montrer son soutien à vos restaurants locaux préférés n’a jamais été aussi délicieux grâce à la Seattle Restaurant Week.

Au cours du mois d’avril, des dizaines de restaurants de la région de Seattle proposent des plats à emporter, des repas en plein air, un dîner limité, la livraison ou tout ce qui précède. C’est l’occasion idéale de soutenir vos restaurants préférés, de trouver de nouveaux favoris ou d’explorer un quartier différent.

Avec plus de 200 restaurants participants, savoir par où commencer peut être intimidant. Essayez ceci liste complète des entreprises intentionnelles participant à la Seattle Restaurant Week, ou lisez trois recommandations que les restaurants doivent soutenir ce mois-ci.

Theary Ngeth, propriétaire de Theary Cambodian Foods à Tukwila. (Photo: global vers local)

Cuisine cambodgienne Theary

Theary Ngeth partage sa culture cambodgienne et sa cuisine khmère de la manière la plus authentique possible sur son stand. Cuisine cambodgienne Theary. Theary Cambodian Foods fait partie de Pont d’épices à Tukwila, où se trouve l’incubateur d’entreprises alimentaires du Food Innovation Network – un programme qui aide les femmes de couleur et les immigrants du comté de South King à démarrer et à développer des entreprises florissantes. La passion de Theary pour la cuisine a commencé après avoir commencé à préparer des repas pour les personnes âgées cambodgiennes dans la région de Seattle, ce que ses parents ont fait dans les années 80 jusqu’au milieu des années 90. Les seniors ont déclaré à Theary que leurs plats leur rappelaient la nourriture qu’ils mangeaient avant de fuir les Khmers rouges, ce qui les a incités à maintenir vivante la tradition de la cuisine cambodgienne. Elle est devenue une partie du pont aux épices lorsque son amie Liyu Yirdaw (propriétaire du stand de nourriture éthiopienne-américaine) WUHA au Spice Bridge) a essayé l’huile de piment maison de Theary et l’a encouragée à postuler. Maintenant, Theary travaille sur son rêve de posséder son propre restaurant.

Pour la Seattle Restaurant Week, Theary propose un plat combiné à 50 $ pour deux et une assiette à déjeuner au curry de canard à 20 $ pour deux de curry de canard avec des nouilles de riz, des légumes, des pousses, des herbes fraîches, la célèbre huile de piment de Theary, de la pâte de crème de noix de coco, de l’ail et du chao quẩy (un beignet frit chinois). Découvrez la semaine des restaurants de Seattle de Theary Cambodian Foods offres.

« [My parents] sont venus et ont été si loin «Je suis heureux et humble de pouvoir faire de la nourriture qui aide [people] Ramenez des souvenirs de vos proches qui étaient auparavant préparés pour eux. Pour moi, c’est très réconfortant quand ils disent: « Mon Dieu, c’est comme ma mère! » « 

– Theary Ngeth


Anju Bar et propriétaire du restaurant Sam Jo. (Photo: Sam Jo)

Bar et restaurant Anju

En 2018, Sam Jo a ouvert Bar et restaurant Anju au White Center après avoir quitté son emploi dans la construction pour poursuivre son rêve de diriger sa propre entreprise. Son père possédait plusieurs petites entreprises et Sam voulait partager ses racines coréennes. Par conséquent, c’était un choix naturel pour lui d’ouvrir un restaurant et un bar coréen. À Anju – ce qui signifie en coréen que vous mangez avec de l’alcool – Sam essaie de transporter des invités de Seattle à Los Angeles. Le restaurant a un cadre décontracté qui rappelle les bars en plein air de Koreatown, LA, et propose des plats de style urbain que vous pouvez trouver à Séoul. En plus de la cuisine d’inspiration coréenne, vous pouvez également trouver des boissons coréennes classiques comme le soju, le makguli et le boricha, ainsi que de la bière artisanale et des spiritueux.

Le Anju Bar and Eatery propose trois options à emporter à 35 $ pour la Seattle Restaurant Week: viande, chaleur et principalement des légumes. Chaque option contient quatre plats principaux. Le forfait dîner à la viande comprend des bouchées de poulet frit coréen, du poulet teriyaki, une koreadilla (une quesadilla au kimchi avec du bœuf barbecue coréen parsemé de fromage) et du poulet katsu. Anju Bar and Eatery est uniquement ouvert pour emporter, c’est le sien menu entier à partir de Seattle Restaurant Week Deals.

«Ce que je préfère dans le White Center, c’est simplement qu’il a ce genre de réalité réelle. Au cœur du Centre Blanc, la plupart d’entre eux sont des petites entreprises indépendantes et il y a encore une importante population d’immigrants là-bas. Il y a encore une forte population ethnique et minoritaire là-bas. Cela ressemble à une communauté de base où les gens peuvent venir créer leur entreprise et leur vie, les développer et les promouvoir. « 

– Sam Jo


Jesiah Wurtz et Haley Williams propriétaires de Cafe Red à Beacon Hill. (Photo: Café rouge)

Café Rouge

Café Rouge Les propriétaires Jesiah Wurtz et Haley Williams (qui sont également chefs cuisiniers) servent du café dans le sud de Seattle depuis 2015, à commencer par leur chariot à café mobile. Sachant toujours que le café a le pouvoir de rassembler les gens, le couple a ouvert l’espace stationnaire de Cafe Red sur Beacon Hill en 2017 pour créer un lieu où les gens peuvent se connecter, se rassembler et être authentiques. Le menu de Cafe Red est 100% à base de plantes et fournit la plupart de ses ingrédients sur place – comme le tofu Chu Minh Tofu et du pain fraîchement sorti du four de Moon Village Bakery. Avant la pandémie, Cafe Red était une plaque tournante de la musique live et des événements que Haley et Jesiah peuvent, espérons-le, continuer à faire quand il est sûr de se réunir à nouveau.

Prenez votre petit-déjeuner au Cafe Red pour la Seattle Restaurant Week. Le café propose un petit-déjeuner de 50 $ pour quatre, un petit-déjeuner de 30 $ et du café pour deux, et un petit-déjeuner de luxe en solo de 20 $ avec un sandwich au petit-déjeuner, du chorizo ​​ou un taco végétarien, un hachis de luxe et une avoine moyenne (une infusion froide) . Boisson biologique à la vanille et au lait d’avoine). Cafe Red est ouvert uniquement pour les plats à emporter et vous pouvez voir l’intégralité de la Seattle Restaurant Week Menu.

«Les gens se connaissent, les gens se soucient les uns des autres [in Beacon Hill]. On a vraiment l’impression que nous faisons partie d’une communauté qui prend vraiment soin les uns des autres. Et dans une société hypercapitaliste, il est vraiment facile de se sentir isolé. C’est juste une merveilleuse expérience d’avoir littéralement le sentiment que la communauté nous soutient et de trouver des moyens de développer et de soutenir les gens.  » – Jesiah Wurtz

– Jesiah Wurtz


Kristina Rivera est coordinatrice du marketing et de la communication chez Intentionalist. Elle est titulaire d’un diplôme en journalisme et relations publiques de l’Université Western Washington et a travaillé avec des organisations allant des organisations à but non lucratif locales aux sociétés de relations publiques mondiales..

Image sélectionnée: Les plats cambodgiens de Theary comprennent de l’huile de piment maison, un bol de soupe de queue de bœuf et de côtes de bœuf et une assiette de Me Ga Tunk – du bœuf frit avec de l’ail caramélisé râpé, des œufs et du brocoli chinois. (Photo: Denise Miller pour Global to Local).

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