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«Je ne peux pas dire aux chèvres: arrêtez de traire et traitez davantage en mai.» C’est ainsi que Dana Bělová, propriétaire de la ferme caprine Dřevec à Kožlany dans la région de Plzeň, commente le fait que les agriculteurs ont perdu leur marché principal – les marchés fermiers.

« Nous avons fermé les marchés à Noël, en janvier et février, nous n’avons pas de ventes chaque année. Mais nous comptons dessus, la saison se déroule ainsi. Mais en mars, tout le monde s’attendait à ce que nous gagnions normalement. Dans dix mois, nous aurons effectivement Cependant, en raison de la stagnation des marchés, nous avons plus d’un mois de temps de vente plus court, tandis que nous nourrissons nos employés toute l’année », a déclaré Dana Bělová.

Il traite 80 chèvres, soit 200 litres de lait par jour, qu’il doit transformer en fromage et autres produits laitiers.

Dans la période pré-Covid, la ferme a vendu environ la moitié de sa production sur le marché, a vendu 30 pour cent de la soi-disant ferme ou une partie de la ferme, et 20 pour cent a été reprise par des restaurants qui sont maintenant fermés.

« Seul un minimum de personnes qui viennent aux marchés de la place de Pilsen viendront chercher les marchandises dans la cour. Ils ont l’habitude de se promener dans d’autres étals, par exemple pour acheter un petit pain, du fromage de chèvre ou des tartes aux escargots. Et quand ils si tous les agriculteurs devaient se déplacer, ils passeraient toute la journée à le faire. Ce n’est pas possible », explique Bělová.

Le fermier résout maintenant partiellement la situation en fabriquant du fromage qui mûrira plus longtemps. « Mais ils s’empilent sur mes étagères et je ne suis pas sûr de pouvoir les vendre », s’est plaint le propriétaire de la ferme. L’opportunité de vente limitée a également été résolue par les livraisons, mais le résultat a été implacable. Il a constaté qu’il ne pouvait pas remplacer les marchés.

De nombreux agriculteurs sont restés fidèles aux marchés de Pâques, qui, outre Noël, appartiennent à l’époque où ils réalisent le plus de ventes. Mais ils l’ont aussi perdu cette année.

«À l’heure où les magasins de fleurs en pierre et les supermarchés sont ouverts, ils peuvent inclure la gamme de Pâques avec des décorations dans leurs ventes. Il nous est totalement incompréhensible que nous ne puissions pas proposer ces produits à nos clients à l’extérieur. L’artisanat ne se fait pas du jour au lendemain, le vendeur a se préparent pour Pâques depuis l’hiver, maintenant ils n’en vendent qu’une fraction, ils doivent stocker le reste et espèrent que les marchés de Pâques pourront avoir lieu à nouveau l’année prochaine », a-t-il déclaré le président de l’Association des marchés agricoles de la République tchèque Jiří Sedláček.

Du pain au supermarché, oui, mais pas au marché

Selon lui, les vendeurs de plants, bien représentés sur les marchés fermiers et dont la saison a commencé avant Pâques, ont également eu de gros problèmes.

«En même temps, le marché fermier de Pilsen était absolument exemplaire. Les étals étaient éloignés, aucune collation n’était vendue là-bas, aucune dégustation n’était possible, tout le monde avait des rideaux, il y avait des désinfectants partout, des gardiens de la ville vérifiaient le marché. Si je compare c’était incomparable. J’ai un sentiment d’injustice que l’Etat nous a jeté par-dessus bord », résume Bělová.

Il rappelle que les clients qui viennent à la ferme commentent également. Ils sont surpris de pouvoir acheter du pain dans l’hypermarché et de ne pas pouvoir l’acheter sur le marché.

« La dernière fois que les marchés de la place de la République à Pilsen se sont tenus dans des conditions d’hygiène strictes, c’était le 19 décembre de l’année dernière », a déclaré Tomáš Popp, organisateur des marchés de producteurs à Pilsen, fondateur de plusieurs magasins de producteurs et vice-président de l’Association des Marchés agricoles.

La forclusion était un non-sens absolu

Selon lui, fermer les marchés était totalement absurde. Pour cette raison, l’association a également préparé une réclamation constitutionnelle, qui a été déposée auprès de la Cour constitutionnelle la semaine dernière et signée par 57 des 65 sénateurs.

« L’État ne voit pas les marchés comme un canal de vente normal, mais comme un événement social. Pourquoi les achats dans un hypermarché ou un supermarché ne sont-ils pas considérés comme un événement social? », Demande Popp, qui aurait pu ouvrir ce samedi, mais l’approbation de Le lundi 12 avril est valide.

Selon les rapports, Popp a reçu des appels téléphoniques réguliers d’agriculteurs au cours des dernières semaines pour demander quand les marchés rouvriront. Selon Popp, les clients ne sont jamais allés aux magasins de la ferme au lieu du marché.

« L’année dernière, les ventes à la ferme ont fortement augmenté en mars lorsque la pandémie a commencé et les gens ne savaient pas ce qui allait se passer. À l’époque, ils achetaient beaucoup en stock, mais les ventes des magasins à la ferme n’ont augmenté que marginalement cette année », a décrit Popp.

Selon lui, les marchés n’ont pas non plus facilité la situation des agriculteurs. « Leurs termes et conditions ne sont pas satisfaisants, ils insistent sur certains certificats que nous ne pouvons même pas obtenir en raison de notre taille et de la complexité de notre traitement », s’est plaint Bělová.

Selon Popp, certaines chaînes prennent les produits des agriculteurs. « Mais il s’agit de donner une meilleure apparence à la chaîne de vente au détail devant les clients. En même temps, il n’est pas intéressé par la vente de produits agricoles en vrac. De plus, ils ont mis des marges sur eux comme ils le font sur les produits d’épicerie normaux, alors qu’en WordPress, par exemple, ils utilisent des aliments biologiques sont beaucoup plus petits », a expliqué Popp.



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