Si vous avez déjà sorti un concombre mûr de l’abri de la vigne par une chaude journée d’été, vous saurez qu’il y a quelque chose dans ce vieil adage: «Cool comme un concombre».

Ces cukes sont étrangement cool même les jours les plus chauds. Ils sont également craquelés et déguisés en tout sauf un concombre. Si vous manquez l’un d’entre eux, ils auront la taille d’une batte de baseball le lendemain.

Mais aussi sournois qu’ils soient, il n’y a rien de plus rafraîchissant qu’un concombre frais et local. Il y a de fortes chances que les concombres en font partie si vous cultivez des légumes cet été. Selon le National Garden Bureau, les concombres sont parmi les cinq légumes de jardin les plus populaires.

Ils sont également très adaptables et ont été cultivés dans l’espace ainsi qu’à un kilomètre sous terre dans une mine de nickel. Je préfère les cultiver là où ils peuvent grimper sur des supports et faire de la place pour d’autres choses dans mon petit jardin.

Délicatesse intéressante: les médecins du XVIIe siècle prescrivaient que les patients fébriles soient placés sur un lit de concombres pour qu’ils soient «frais comme un concombre».

Les concombres viennent d’Inde, où ils sont cultivés depuis près de 3 000 ans. Bien que les premiers concombres sauvages n’aient jamais été entièrement identifiés, les preuves semblent le suggérer C. hardwickii, un natif peu recommandable et très amer de l’Himalaya.

L’amertume, un fléau pour les amateurs de concombre au fil des siècles, semble être un protecteur naturel dérivé de ses ancêtres sauvages. Cette amertume provient des cucurbitacines, un dérivé terpénique qui repousse certains insectes ainsi que certaines personnes. Les concombres Burpless sont des concombres qui, selon le bureau, ont été cultivés sans ou avec des niveaux réduits de cucurbitacine.

Le concombre mariné le plus célèbre du XIXe siècle a été le premier à être conservé par HJ Heinz de Pittsburgh. Heinz a commencé à embouteiller des concombres en 1870 comme un ajout savoureux au régime monotone de viande et de pommes de terre consommé par la plupart des Américains. Non seulement son idée a été un succès instantané, mais elle a également suscité un intérêt pour l’hybridation du concombre.

nomenclature

Les jardiniers amateurs l’appellent « cukes », mais les botanistes appellent ce légume croustillant Cucumis sativus, une branche de la famille Cucurbitacées. Il y a plus de 500 cousins ​​dans cette famille élargie, tous caractérisés par des vignes traînantes aux feuilles rugueuses et velues. Les concombres ont des fleurs jaunes qui portent des fruits qui peuvent être sphériques, oblongs ou cylindriques.

La plupart des concombres sont de couleur vert foncé et ont une peau épineuse lorsqu’ils sont immatures, mais il existe également des variétés blanches, jaunes et brunes.

classification

Les concombres sont divisés en deux catégories principales en fonction de leur utilisation: la coupe ou le marinage. Ils peuvent être classés en fonction des habitudes des plantes, soit en buisson, soit en vigne. Avec cette connaissance, All-America Selections dit que les jardiniers peuvent choisir le meilleur type de cuke pour leurs jardins.

Couper le concombre

La plupart des concombres entrent dans cette catégorie. Consommés frais du jardin, ils sont allongés et légèrement effilés aux extrémités. Selon la variété, la longueur à maturité peut être de 4 à 12 pouces. C’est le meilleur choix pour préparer cette délicieuse salade de nouilles asiatiques. (jardinageonthego.wordpress.com/2015/09/10/asian-noodle-salad-features-cucumbers)

Concombres à mariner – Cette classe est utilisée pour la conservation sous forme de cornichons. La plupart des types de décapage sont polyvalents et peuvent être utilisés dans toutes les phases de croissance. Choisissez des cukes à un pouce ou jusqu’à cinq pouces pour un gros cornichon à l’aneth. Certaines variétés peuvent être utilisées fraîches en coupe. Les cornichons de concombre sont des concombres non mûrs. Ils sont petits, généralement seulement un pouce ou deux de longueur. Ils sont également connus pour leurs nombreuses épines et leur peau verruqueuse. Les cornichons réfrigérés sont l’une des façons dont je peux utiliser ma récolte. (jardinageonthego.wordpress.com/2011/09/13/making-fresh-refrigerator-dill-pickles)

Comment grandir

Les concombres aiment se prélasser au soleil, alors choisissez un endroit en plein soleil. Le sol doit être léger, fertile et bien drainé. Si vous travaillez le sol avec beaucoup de compost ou de fumier bien décomposé, vous obtiendrez de bons rendements.

L’espace alloué au patch de concombre dépend de la variété choisie. Vérifiez donc les paquets de graines ou les étiquettes des plantes. J’aime sauter dans la saison en commençant les concombres à l’intérieur. Plantez les graines dans des pots de tourbe individuels ou des récipients similaires environ deux à trois semaines avant le dernier gel. Guérissez les plants pendant quelques jours avant de les planter dans le jardin lorsque le sol se réchauffe à 70 degrés Celsius. Lorsque les plantes ont deux pouces de hauteur, plantez-les à un pied de distance. Une autre méthode consiste à planter dans une série de monticules distants de quatre à cinq pieds. Un monticule est simplement un monticule de terre d’un pied de diamètre. Commencez par semer quatre ou cinq graines, puis diluez-les à trois par monticule.

Les concombres sont l’un des légumes les plus assoiffés et préfèrent un arrosage long et profond plutôt qu’un arrosage fréquent. Le paillage rapportera trois fois les efforts du jardinier. Une fois que les plants ont poussé de quelques centimètres, placez une couche de 3 à 4 pouces de paillis organique ou d’un couvercle sur le dessus.

Les concombres sont des aliments lourds. Un bandage latéral de 5-10-10 engrais au moment de la plantation et une fois par mois par la suite est suffisant.

Culture verticale

Les concombres sont avides d’espace, mais ils s’adaptent bien à la croissance verticale. Un treillis, un treillis ou un cadre en A avec un filet est facile à construire et facile à intégrer dans une conception de jardin. Utilisez une structure d’au moins deux pieds de haut et placez-la à quelques centimètres du sol pour permettre la circulation de l’air.

Aidez les jeunes plants de concombre à trouver de la structure en enroulant leurs vrilles autour du support et en les attachant. Continuez la formation pour améliorer le soutien au besoin. Cultiver des concombres verticalement produit des concombres de qualité ruban bleu.

Le conteneur grandit

Les concombres peuvent être facilement cultivés dans des conteneurs sur une terrasse, une terrasse ou dans des paniers suspendus. Les variétés de coupe de brousse produisent des fruits de taille normale et sont idéales pour le jardinage en pot. Des cuves en bois, des demi-tonneaux de vin ou de grands récipients avec des trous de drainage peuvent être utilisés.

Le conseil de culture standard s’applique toujours à un mélange de sol léger, des engrais et beaucoup d’eau.

récolter

Il existe trois règles pour la cueillette des concombres: cueillir, cueillir et cueillir! Lorsque des fruits mûrs restent sur la vigne, la plante détermine que la production est terminée et qu’aucun nouveau fruit n’est planté. La plupart des concombres mûrissent en 50 à 65 jours lorsqu’ils sont fermes au toucher et que la peau est d’une couleur vert foncé uniforme.

Pour éviter d’endommager la vigne, coupez ou coupez la cuke de la plante au lieu de la tordre ou de la tirer. Réfrigérez dès que possible pour le goût le plus frais.

Peu importe la façon dont vous les coupez, les concombres ont bon goût et sont bons pour vous aussi. Pas d’imbécile. ‘

Lynette L. Walther est la médaillée d’or GardenComm pour l’écriture et cinq fois lauréate de la médaille d’argent GardenComm, le prix du journalisme exemplaire du National Garden Bureau. Elle est membre de GardenComm et du National Garden Bureau. Leurs jardins sont à Camden.



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